Receptui reikės:
Chemex filtro
32g maltos kavos
Karšto vandens
Svarstyklių
Laikmačio
1 žingsnis:
Pasverkite 32 g pupelių ir sumalkite. Kavos frakcija turėtų priminti rupią druską.
Įdėkite filtrą į Chemex indą.
Nupilkite karštu vandeniu filtrą. Tai padės pašalinti popieriaus skonį bei sušildyti indą.
1 žingsnis:
Pasverkite 32 g pupelių ir sumalkite. Kavos frakcija turėtų priminti rupią druską.
Įdėkite filtrą į Chemex indą.
Nupilkite karštu vandeniu filtrą. Tai padės pašalinti popieriaus skonį bei sušildyti indą.
2 žingsnis:
Nenuimdami popieriaus išpilkite vandenį.
Supilkite maltą kavą į filtrą esantį Chemex’e.
Pasitikrinkite vandens temperatūrą. Optimaliausia būtų 91-94 C.
Pastatykite indą ant svarstyklių ir nunulinkite svarstykles.
3 žingsnis:
Įjunkite laikmatį ir lėtai įpilkite 60 ml vandens. Palaukite 40s kol kava pilnai sugers vandenį.
Vėliau sukamaisiais judesiais nuo krašto iki vidurio pilkite vandenį apie 1 min 40 sek. Per šį laiko tarpą supilkite 500 g vandens.
Venkite judinti Chemex’ą proceso metu. Tai padės tolygiam vandens pratekėjimui. Turi susidaryti tolygus kavos sluoksnis
Laukite kol kava subėgs į indą ir nebeliks vandens filtre.
3 žingsnis:
Įjunkite laikmatį ir lėtai įpilkite 60 ml vandens. Palaukite 40s kol kava pilnai sugers vandenį.
Vėliau sukamaisiais judesiais nuo krašto iki vidurio pilkite vandenį apie 1 min 40 sek. Per šį laiko tarpą supilkite 500 g vandens.
Venkite judinti Chemex’ą proceso metu. Tai padės tolygiam vandens pratekėjimui. Turi susidaryti tolygus kavos sluoksnis
Laukite kol kava subėgs į indą ir nebeliks vandens filtre.
4 žingsnis:
Išimkite filtrą.
Išmaišykite ir paragaukite. Jeigu kava per stipri, galite šiek tiek įpilti papildomo vandens.
Chemex paruoštas. Skanaus.